Aquest és el títol de l’activitat de tast guiat que farem diumenge 22 de setembre, a les 13:30, a la Fira Arrels, que enguany tindrà lloc al Recinte Firal des Mercadal. Hi presentarem un menú especial que representa els valors del paisatge mosaic menorquí en una sèrie de plats elaborats i presentats per Pep Pelfort, del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca.

L’activitat es durà a terme a l’aula de cuina de la Fira i tindrà places limitades. Els tiquets per poder-hi participar es podran recollir per ordre d’arribada al mateix recinte, el dia de la Fira. Els assistents, a més de degustar els sabors dels plats escollits i conèixer-ne detalls històrics i nutricionals, aprendran què és el programa de Custòdia Agrària i quins són els seus valors.

El menú especial, tot ell basat en productes de finques de Custòdia Agrària, consistirà en un vermut amb olives adobades i pebres dàtil, un segon plat de pa i companatge (amb embotits, conserves, mel…) i un plat principal d’arròs de la terra púnic, que en aquest cas serà vegà i amb el toc exquisit de la magrana. Tot això acompanyat de vi i vermut.

El programa de Custòdia Agrària és una iniciativa que posa en valor la pagesia menorquina com a productora d’aliments de qualitat i protectora del paisatge i la natura de l’illa. Les finques adherides es comprometen a realitzar pràctiques agràries sostenibles, que els duen a produir aliments locals que prioritzen la salut, el respecte pel medi ambient i la proximitat en la producció.

La Fira Arrels és un esdeveniment gastronòmic de referència a Menorca, dedicat a la promoció i difusió dels productes autòctons i de quilòmetre zero. Aquest 2024 canvia de format i d’ubicació; es trasllada al Recinte Firal des Mercadal, on tindrà lloc els dies 21 i 22 de setembre. La fira comptarà amb més de trenta estands de producte local, entre ells 7 amb productors de Custòdia Agrària, i oferirà demostracions de cuina en directe, tastos guiats i tallers interactius, activitats familiars i música en directe. Tota la programació es pot consultar al web oficial firaarrels.cime.es.

Us esperem a tots el 22 de setembre a les 13:30 per tastar el paisatge al plat.

Aquesta activitat compta amb el suport de Menorca Preservation i el Consell Insular de Menorca.