Back to top

Es recupera la flor de sal de Menorca

La finca Reserva La Concepció, situada prop de Fornells, des de l'any 2012 treballa per a la recuperació de Ses Salines Noves que es deixaren d'explotar al 1984. Tenint en compte criteris de sostenibilitat s'ha rehabilitat la zona per a poder tornar a produir, en aquest cas, flor de sal.

La flor de sal s'aconsegueix amb una tècnica tradicional, ja que s'ha de recollir de la superfície abans que decanti. Aquesta sal, de molt bona qualitat, s'utilitza afegint-la als plats en darrer terme.

Fa uns mesos que la finca va signar un acord de custòdia amb el GOB, per tal de fer una gestió responsable de tot el lloc. A més de la sal, també es fa ramaderia extensiva de vaca menorquina.

Ja està a la venda la flor de sal verge, però també combinada amb pebre negre, pebre vermell o romaní per a donar tocs diferents als nostres plats. La podeu adquirir directament a la finca, a Sa Botigueta de Fornells i a l'Agrobotiga del GOB (Camí des Castell, 53).

La promoció dels productes de custòdia s'emmarca dins el projecte de custòdia agrària Cultivant Sinergies cofinançat pel Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient.

Comentaris

Afegeix un nou comentari

CAPTCHA
Aquesta pregunta és per comprovar que sou un visitant humà i prevenir els enviaments automàtics de correu brossa.